便秘解消に効果的な食品、プルーン、さつまいも、りんご、寒天を使って簡単にできるおやつのレシピを紹介します。食物繊維が豊富なこれらの食品を使って、自分で作ってみませんか。
手作りしたものなら、自分で食べるのはもちろんですが、お母さんが子供たちに食べさせるにも安心ですね。弛緩性便秘、けいれん性便秘、どちらのタイプにも効果のあるおやつで、おいしく楽しく便秘解消しましょう。
- プルーンの赤ワイン煮ワインで煮ると食物繊維が柔らかくなり保存もきく。
- スイートポテトのミニカップけいれん性便秘の人は、きな粉やココアを入れて。
- りんごのシロップ煮 ヨーグルトがけとっても簡単、りんごのデザート。
- ブラマンジェのフルーツシロップミルクを寒天でゆるめに固めるのがコツ。
プルーンの赤ワイン煮
プルーンには、水溶性食物繊維が豊富に含まれています。水溶性食物繊維は水分保持能力が強くて、胃の中での滞留時間が長いのが特徴です。また、便に水分を含んで通りをスムーズにしたり、腸の動きを活発にしてくれます。
プルーンをワインで煮ると、食物繊維が柔らかくなります。ワイン煮は冷蔵庫で２週間ほど保存がきくので、まとめて作り置きして、毎日少しずつつまむのも良いです。
柿の代わりにオレンジ、りんご、いちじくなどを入れても合います。
〔材料〕（４人分）
- プルーン･･･１６個
- 干しあんず･･･８個
- 赤ワイン･･･１カップ
- 水･･･1/4カップ
- 砂糖･･･大さじ１
- シナモンパウダー･･･少々
- 柿･･･２個
〔作り方〕
- 柿以外の材料を鍋に入れ、強火で煮立てる。
- 煮立ったら弱火にして、20分ほど柔らかくなるまで煮る。そのまま冷ましておく。
- 柿は皮をむいて、１cm幅のくし形に切り、種を取る。
- 先に煮ておいたプルーンと干しあんずに加えて器に盛る。
スイートポテトのミニカップ
食物繊維が豊富なさつまいもを使ったおやつです。材料のきな粉の代わりにピュアココアや小麦胚芽（ブラン）を入れても食物繊維の補給になります。ココアを入れる場合は、くるみの粗みじん（大さじ２程度）を上にのせて焼きます。
〔材料〕（直径６cmのカップ６個分）
- さつまいも･･･小１本（約250ｇ）
- レーズン･･･30ｇ
- 薄力粉･･･70ｇ
- ベーキングパウダー･･･小さじ１
- バター･･･50ｇ
- 砂糖･･･50ｇ
- 卵･･･大１個
- きな粉･･･40ｇ
〔作り方〕
- さつまいもをキッチンペーパーで包み、水で濡らしてラップで包む。
- 電子レンジの強で５分加熱する。
- 皮ごと２cm角に切る。
- バターを室温で柔らかくしてクリーム状に練る。
- 砂糖を混ぜ、卵を溶いて加える。トロリとするまでよく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、きな粉を加えてさっくりと混ぜる。
- レーズンとさつまいもを合わせて、カップに８分目まで入れる。
- 180℃のオーブンで20分焼く。
りんごのシロップ煮ヨーグルトがけ
りんごを砂糖やレモンで煮込むだけの簡単おやつです。りんごには、ペクチンという水溶性の食物繊維が含まれていて、腸の中で善玉菌を増やします。また、腸壁を保護してくれる働きがあるので、下痢をしている人にもやさしく作用します。
〔材料〕（２人分）
- りんご･･･１個
- 水･･･１と1/3カップ
- 砂糖･･･大さじ３～４
- ドライプルーン（種なし）･･･６個
- レモンスライス･･･４枚
- （Ａ）プレーンヨーグルト大さじ６、はちみつ大さじ１、生クリーム小さじ２
〔作り方〕
- りんごは皮をむいて、くし形に切る。
- 鍋に水と砂糖、りんご、プルーン、レモンを入れ、汁の量が半分ぐらいになるまで弱火で煮込む。
- 器に盛り、（Ａ）を合わせたソースをかける。
ブラマンジェのフルーツシロップ
寒天やフルーツを使えば、おやつでも食物繊維が摂れます。食物繊維が豊富な寒天で牛乳をゆるめに固める「ブラマンジェのフルーツシロップ」です。
〔材料〕（５人分）
- 寒天･･･１本
- 水･･･１と1/2カップ
- 砂糖･･･大さじ２
- 生クリーム･･･1/2カップ
- 牛乳･･･２カップ
- アーモンドエッセンス･･･少々
- フルーツシロップ･･･オリゴ糖1/2カップ、水１カップ、レモン汁大さじ１、キウイフルーツ２個、バナナ１本
〔作り方〕
- 寒天はきれいに洗い、たっぷりの水に30分浸して戻す。
- 鍋に分量の水を入れ、寒天をちぎって入れる。中火で煮溶かし、砂糖を加える。
- 砂糖が溶けたら火を止め、牛乳、エッセンス、生クリームを混ぜる。
- 網でこし、ボウルのまま冷やして固める。
- オリゴ糖に、水、レモン汁を混ぜてシロップを作る。
- キウイフルーツを厚さ５mmのいちょう切り、バナナは厚さ５mmの半月切りにして、シロップに混ぜる。
- 冷やしたブラマンジェをスプーンですくって器に盛りつける。
- フルーツシロップを全体にかける。
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