ビートオリゴ糖と フラクトオリゴ 糖の違い について紹介します。健康管理や腸活の強い味方であるオリゴ糖ですが、その中でも代表的な「ビートオリゴ糖」と「フラクトオリゴ糖」には、原料や性質にいくつかの明確な違いがあります。
ビートオリゴ糖とフラクトオリゴ糖の違いを、原料・甘さ・加熱耐性の観点から徹底解説。熱に強く料理に最適なビートオリゴ糖と、自然な甘みでミネラル吸収を助けるフラクトオリゴ糖。それぞれのメリットを比較し、用途に合わせた賢い選び方をご紹介します。
ビートオリゴ糖と フラクトオリゴ 糖の違い
「腸活を始めたいけれど、どのオリゴ糖を選べばいいの？」と悩んでいませんか。実は、市販のオリゴ糖の中でも「ビートオリゴ糖」と「フラクトオリゴ糖」は、熱への強さや甘みの強さが大きく異なります。
それぞれの特徴を正しく理解して、あなたの生活にぴったりの種類を見つけましょう。
1. ビートオリゴ糖（ラフィノース）
主に北海道産の「てんさい（砂糖大根・ビート）」から抽出される天然のオリゴ糖です。
- 消化されにくさ：胃や小腸でほとんど消化されず、大腸までしっかり届いてビフィズス菌の栄養源になります。
- 熱や酸への強さ：非常に安定した性質を持っており、加熱調理をしても成分が壊れにくいのが最大の特徴です。
- 甘味度：砂糖の20%程度の控えめな甘さで、味の邪魔をしません。粉末状のものは吸湿しにくく、サラサラとしています。
2. フラクトオリゴ糖
バナナ、タマネギ、ゴボウなどの野菜や果物に含まれるほか、砂糖（ショ糖）を原料に酵素で作られることもあります。
- 甘味度：砂糖の30〜60%程度の自然な甘さがあり、砂糖に近い感覚で甘味料として利用しやすいのが魅力です。
- ミネラル吸収のサポート：カルシウムやマグネシウムなどのミネラルの吸収を助ける働きがあることが知られています。
- 熱や酸への弱さ：長時間の加熱や、酸性の強い食品（レモン汁など）と一緒に煮込むと、分解されて糖（ブドウ糖や果糖）に変わってしまうことがあります。
比較表
| 比較項目 | ビートオリゴ糖（ラフィノース） | フラクトオリゴ糖 |
| 主な原料 | てんさい（砂糖大根） | 野菜、果物、砂糖 |
| 甘さ（砂糖比） | 約20%（かなり控えめ） | 約30〜60%（自然な甘み） |
| 熱・酸への耐性 | 非常に強い | 比較的弱い（加熱で分解の恐れ） |
| 主なメリット | 加熱料理に最適、吸湿しにくい | 甘味料として使いやすい、ミネラル吸収を助ける |
使い分けのアドバイス
- お米を炊く時や煮物などの加熱料理：熱に強いビートオリゴ糖がおすすめです。
- ヨーグルトや飲み物へのトッピング：適度な甘みでおいしく続けられるフラクトオリゴ糖が使いやすいでしょう。
どちらも善玉菌をサポートする優れたプレバイオティクスですが、普段の食習慣に合わせて選ぶのが効果的です。
