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和の食品でも乳酸菌をゲット、漬け物の乳酸菌は長く漬け込むほど増える

日本人が昔から食べてきた発酵食品で乳酸菌を摂取する

乳酸菌を含む食品は、ヨーグルトだけではありません。漬け物や味噌、醤油、日本酒といった、日本の伝統的な発酵食品にも生きた乳酸菌が含まれています。
こうした食品の乳酸菌は、仕込みのなかで自然発生して(または添加されて)、酸性を保って雑菌の繁殖をおさえ、発酵と熟成を促進します。

ぬか漬けは乳酸菌がたっぷり

ぬか漬けは乳酸菌がたっぷり

さらに酸味を与えるなど、それぞれの食品特有の旨みを出す役目を果たします。
和の食材で乳酸菌摂取を目的に食べるなら漬け物、中でもおすすめは「ぬか漬け」です。
あの独特の酸味は、まさに乳酸菌の産物なのです。

乳酸菌には、牛乳からつくられているヨーグルトやチーズといった乳製品に含まれる動物性乳酸菌と、日本人が昔から摂取しつづけてきた味噌や漬け物など発酵食品に多く含まれる植物性乳酸菌があります。
植物性乳酸菌は、動物性と比べると、過酷な環境でも生き抜くことができて、より腸を元気にするといわれています。日本人の身体には、植物性乳酸菌のほうが合っているようですね。

例えば、きゅうりのぬか漬けは、ぬか床中で漬かる際に、米ぬかに含まれるビタミンB1がきゅうりの中へ浸透していきます。
きゅうり(100gあたり=約1本分)に含まれるビタミンB1(0.03mg)はぬか漬けにすると約10倍(0.26mg)に増加します。
きゅうりに限らず、生野菜の状態より、ぬか漬けにした方がビタミンB1含有量が増加します。

ヨーグルトはちょっと苦手!今いち便通がよくならない…という人は、いつも食卓に漬け物を欠かさない、味噌汁を毎日食べるなど、和食で乳酸菌を摂る工夫をしてみましょう。
「ぬか漬けの手作りセット」なども販売されているので、興味がある人は自分で作るのも楽しいかもしれません。

漬け物の乳酸菌は漬ける時間が長いほど発酵がすすんで乳酸菌の数が増える

乳酸菌が含まれている食品は腸の調子を整えてくれますが、日本の伝統食である発酵食品の漬け物は、とても魅力的なものです。

漬け物の材料となる野菜には、野菜自体にビタミンやミネラル、そして食物繊維が豊富に含まれていて腸をきれいにする力が高いのですが、漬け物にすると、乳酸菌の働きがプラスされてさらに快腸さがアップします。

また、漬け物の乳酸菌は、血圧やコレステロールを下げることでも注目されているGABA(ギャバ)をつくりだす力がとても強くて、漬ける時間が長いほど発酵がすすむので乳酸菌の数が増え、GABA(ギャバ)も増えます。

乳酸菌を含んだ漬け物といえば、韓国のキムチも日本の食卓には馴染み深いものでしょう。
特に、材料にアミやイカの塩辛などの動物性タンパク質を使ったキムチは、タンパク質がアミノ酸に分解されることでさらにGABAへ変化するため、乳酸菌だけでなくGABAもたっぷり。
乳酸菌の数は、漬けてから2~3日ほどで1グラム当たり1、000~10、000個にもなるそうです。
キムチやパックに入った塩漬けのように、洗わなくてもそのまま食べることができる漬け物なら、乳酸菌もGABAもそのまま摂取できます。

ぬか漬けにした場合には、ぬかに含まれる成分が野菜にも移ることと、乳酸菌がつくりだす分がプラスされることで、生野菜の状態と比べて、ビタミン類・ミネラルなどの栄養素がとても増えます。

このように、キムチや日本の漬け物には乳酸菌がたくさん含まれていて、腸内を酸性に保って、外部から侵入した病原菌を追い出してくれます。

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おなかの調子を整えるサプリメント(一覧)

便通を整えたり、腹部膨満感、軟便や便秘にも効果的なサプリメントを紹介します。 乳酸菌やオリゴ糖、食物繊維など、おなかの調子を整えサポートしてくれるサプリメントは、下剤ではないので、おなかが痛くならないのが特徴です。
おなかにすんでいる腸内細菌のバランスを整えて、腸を元気に、健康にしましょう。

腸の調子を整えるサプリメント おすすめ

善玉元気 腸内環境を整える乳酸菌発酵エキス
短鎖脂肪酸を主成分とした乳酸菌発酵エキスが含まれた、スティックゼリータイプのサプリメント『善玉元気』。もともと自分の腸の中に棲んでいる善玉菌を守りながら育てます。


カスピ海ヨーグルトの乳酸菌サプリメント「善玉菌のチカラ」
カスピ海ヨーグルト由来の乳酸菌を生きた状態でフリーズドライして粉末化し、カプセルに詰めた自然のサプリメントです。 生きて大腸まで届く乳酸菌カプセル「善玉菌のチカラ」で腸内環境を整えしましょう。


「スーパー乳酸菌&オリゴ糖」
ビール酵母などの食物エキスがたっぷりな培地で培養した、乳酸菌を配合したサプリメント。 乳酸菌とオリゴ糖を一緒に摂ることで、腸内の善玉菌を増やし整腸作用が期待できます。


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トクホのドリンクタイプのサプリメント、マスカット風味の微炭酸飲料です。天然のガラクトオリゴ糖を配合し、腸内のビフィズス菌や乳酸菌を増やしておなかの調子を整えます。


トクホの水「キレアウォーター」
「キレアウォーター」は、実験で効果が確認されたトクホの水、特定保健用食品です。 北アルプスの天然水と富山の海洋深層水に、乳果オリゴ糖を配合しています。


乳酸菌生成エキス ラクティス
ラクティスは、腸内の腐敗菌を減らして、乳酸菌を元気にして増やします。 16種類の乳酸菌を豆乳で培養した乳酸菌サプリメントです。


快調乳糖
善玉菌の栄養となる乳糖(ラクトース)を主成分として、ビフィズス菌、ハトムギ、ビタミンCなどを配合した快調乳糖。飲みやすいヨーグルト味です。


「飲んでチョーキレイ」
キダチアロエなどの9種類のハーブに凝縮乳酸菌と酵母醗酵米(プロファイバー)を配合した、おなかスッキリのためのサプリメント。腸をきれいして健康的な生活をサポート。


「ラクシュミ ラブレファイバー顆粒」
植物性乳酸菌「ラブレ菌」とビフィズス菌、食物繊維、6種の野菜を配合した健康補助食品。 夜寝る前に飲んで翌朝スッキリ!
腸内環境を整えましょう。


「健康ケフィア」
ケフィアは乳酸菌と酵母を複合発酵させた発酵乳の一種。「健康ケフィア」は、その発酵成分をフリーズドライにして、カプセルに詰めたサプリメントです。


「シェリール」植物酵素で腸をキレイに
植物酵素、ビフィズス菌、サイリウムなどを配合したサプリメント。 便秘に悩む人、健康な腸内環境を守りたい人、ダイエットしたい人におすすめです。


「ラクシュミ」スッキリおなかの強い味方
食物繊維(サイリウム)、ビフィズス菌、シャンピニオンを配合したサプリメント。 体を毎日洗うように、腸の中もいつもキレイに保ちましょう。


「マルチ・プロバイオティック 4000」
腸内環境を整える乳酸菌を含んだ、お通じやおなかの張りに悩む人におすすめのサプリメント。 7種類・合計およそ40億個もの善玉菌をフリーズドライ加工して、腸に届いてから溶けるマイクロカプセルに詰めました。

乳酸菌入りクロレラ粒 腸内環境を整えるサプリメント

「乳酸菌入りクロレラ粒」は、クロレラにオリゴ糖と乳酸菌を加えたサプリメントです。毎日の健康維持に、また、食事で緑黄色野菜が不足しがちな人は栄養補助食品として摂取しましょう。

クロレラは、地球に生命が誕生して数億年を経た、ほぼ30億年以上も前から棲息している淡水性のプランクトンです。ほかの微小藻類食品と同様、「緑色の植物」であるクロレラは、アミノ酸やビタミン、ミネラル、クロロフィル(葉緑素)をたくさん含んでいます。
クロロフィルとは、植物プランクトン等に含まれていて、植物が光合成をする上で中心的な役割を果たす葉緑素系色素です。

このサプリメントには、石垣島産のヤマエクロレラが使用されています。
クロレラには、タンパク質をはじめビタミンA・カロテン・鉄・カルシウムなどのほか、クロレラエキスが含まれています。
胃酸に強く、生きたまま腸に届く有胞子性乳酸菌を1日の摂取目安量(20粒)中に約2億個も配合し、乳果オリゴ糖とともに腸内の細胞状態を維持します。

腸内環境を整えるサプリメントで便秘もスッキリ。毎朝規則正しいお通じを迎えましょう。
栄養補助食品として1日20粒ほどを水またはお湯で摂取してください。

▼ 乳酸菌入りクロレラ粒(1500粒入り) の詳細、購入はこちら。
※こちらの商品は販売終了となっています。

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アペテート整腸薬 乳酸菌整腸薬

私たちの腸の中にはたくさんの腸内細菌が一定のバランスを保ってすんでいますが、ストレスや環境の変化などによって有益な細菌が減少し、そのバランスが崩れてしまうことがあります。

ハピコムの「アペテート整腸薬」は、ひとの代表的な腸内常在菌である乳酸菌に、有益な腸内細菌を増やして有害な腸内細菌の増殖を抑えるビオナットミン(納豆菌)を配合した整腸薬です。
ビフィズス菌(乳酸菌)、コンクビオゼニン(乳酸菌)、ビオナットミン(納豆菌)の3つのチカラで、腸内バランスを整えます。
乳酸菌で、いきいきとしたおなかを目指しましょう。

5歳以上の子供から服用できます。

効能・効果

整腸(便通を整える)、腹部膨満感、軟便、便秘

用法・用量

1日3回、食後に次の量を服用します。
大人(15歳以上)・・・1回3錠
11歳以上15歳未満・・・1回2錠
5歳以上11歳未満・・・1回1錠
※5歳未満の子供には服用させないでください。

▼ アペテート整腸薬NA 360錠 の詳細、購入はこちら。

 

京都老舗の秘伝キムチ・お試しセット 乳酸菌が腸に効く

キムチは、便秘の改善に効果的な発酵食品です。
日本の漬け物のように洗ったり絞ったりしないので、より多くの乳酸菌が含まれています。
また、辛味成分が腸のぜん動運動を高める効果もあります。

乳酸菌パワーで理想の便をつくろう→ 漬け物の乳酸菌は長く漬け込むほど増える

こちらで紹介している、京都にあるキムチ専門店「ほし山」さんのキムチは、素材にこだわり、着色料、保存料、酸味料を一切使用しないこだわりのキムチ漬けです。
9種類の白菜キムチは、それぞれ辛さと特徴に違いがあるこだわりの味。
この「白菜キムチ5種お試しセット」は、最初はどれを選べばよいのかわからないという人のために、キムチ作りのプロ、ほし山おばあちゃんが選んだお試しセットです。ほし山さんの白菜キムチ9種類の中から、おばあちゃんがオススメの5種類を選びました。

そのオススメのキムチとは・・・
一番人気の〔あっさり〕、どっちの料理ショーにも登場した〔こってり〕、超・濃厚な味わいの〔甘辛〕、スッキリした辛さの〔あっさり辛口〕、大人がはまる辛さの〔うま辛〕の5種類。
キムチって辛いだけじゃないことがわかり、自分に合った味をみつけられるかもしれませんね。
おいしく食べて、腸も健康にできたら最高です!

京都 キムチのほし山さんの究極のキムチ!
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