【医師も注目】 お酢で頑固な便秘を解消 ！腸を刺激するメカニズムと効果的な酢大豆レシピを紹介します。お酢がどのように便秘解消に有効なのかをはじめとした情報をまとめています。
お酢で頑固な便秘を解消
お酢が頑固な便秘解消に注目されているのは、お酢に含まれる酢酸が腸に働きかけるメカニズムがあるためです。
お酢の主成分である酢酸が、便秘解消に寄与する主なメカニズムは以下の通りです。
- 腸のぜん動運動を促進
- 酢酸が腸壁を刺激し、腸のぜん動運動（内容物を先に送る動き）を活発化させます。これにより、滞っていた便の排出が促されます。
- 善玉菌のエサになる
- 酢酸は、腸内のビフィズス菌などの善玉菌を増やし、腸内環境を整えるのを助けます。善玉菌が増えると、便の性状が改善しやすくなります。
- 大腸の水分吸収を調整
- 腸内のpHを酸性に傾け、大腸での水分吸収が過剰になるのを防ぐ作用があるとも言われています。水分が適度に保たれることで、便が硬くなるのを防ぎます。
効果的な酢大豆レシピ（基本の作り方）
お酢の作用に加えて、大豆の食物繊維がプラスされる酢大豆は、便秘解消に特に効果が期待できる組み合わせです。
1. 煎り大豆で作る方法（比較的日持ちしやすい）
材料
- 乾燥大豆：100g
- 酢（米酢、穀物酢、黒酢など）：大豆が完全に浸る量
作り方
- 大豆を煎る：大豆をよく洗い水気を切ります。フライパンに入れ、弱火で20〜25分ほど焦げ目がつくまで乾煎りします。
- 粗熱を取る：煎った大豆を皿などに出し、完全に冷まします。
- 漬け込む：煮沸消毒した密閉容器に大豆を入れ、大豆が完全に浸るまでお酢を注ぎます。
- 保存：蓋をして3日〜1週間ほど冷蔵庫で漬け込みます。大豆が膨らんでお酢から顔を出したら、再度お酢を足してください。
- 食べ頃の目安：大豆が2倍程度にふくれたら食べられます。
2. 蒸し大豆で作る方法（手軽で柔らかい）
材料
- 蒸し大豆（市販品）：100g
- 酢：大豆が完全に浸る量
- お好みではちみつ：大さじ1/2〜1（酸味を和らげたい場合）
作り方
- 混ぜる：煮沸消毒した密閉容器に、蒸し大豆と酢（とはちみつ）を入れ、軽く混ぜ合わせます。
- 漬け込む：冷蔵庫で半日〜一晩漬けたら食べられます。柔らかく、すぐに食べ始められるのが利点です。
おすすめの食べ方
- 1日の目安：5〜10粒を目安に毎日継続して食べることが大切です。
- 食事と一緒：サラダのトッピングや、和え物、汁物の具材として。
- そのまま：食前や食中にそのまま食べるのも良いです。
便秘解消のためには、お酢や酢大豆を食生活に上手に取り入れつつ、十分な水分とバランスの取れた食事、そして適度な運動を心がけることが大切です。
