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和の食品でも乳酸菌をゲットしよう

乳酸菌を含む食品は、ヨーグルトだけではありませんね。漬けものや味噌、しょうゆ、日本酒といった、日本の伝統的な発酵食品にも生きた乳酸菌が含まれています。 こうした食品の乳酸菌は、仕込みのなかで自然発生して(または添加されて […]

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